Marble Cream Cheese Cake


MARBLE CREAM CHEESE CAKE

Sediakan kek span coklat bulat 9″
(sila rujuk kepada resipi yang di bawah sekali)

(A)
500 gram krim keju
80 gram gula

(B)
300 gram susu segar
70 gram gula

(C)
3 biji kuning telur

(D)
3 sudu besar serbuk gelatin
150 gram air
* gelatin dan air disebatikan

(E)
250 gram krim putar

(F)
60 gram coklat hitam, dicairkan

Cara-caranya
1. Putar (A) sehingga lembut dan gebu.
2. Didihkan (B) dan tuang ke dalam (C) dengan perlahan. Kacau sehingga rata. Tapiskan dan masak di bawah api yang kecil dan kacau sentiasa. Masak selama 2 minit dan alihkan dari api.
3. Reneh (D) di atas air panas sehingga bahan larut. Tuang ke dalam adunan tadi dan gaul hingga sebati.
4. Letakkan adunan di dalam air sejuk dan kacau sentiasa hingga sejuk (hampir 25 darjah C). Campurkan ke dalam (A) dan sebatikan.
5. Kaup dan balikkan (E) dan kacau hingga rata. Ambil 200 gram adunan dan campurkan dengan (F).
6. Potong kek menjadi 2 lapisan mendatar. Letak 1 lapisan kek di dasar acuan bulat berukuran 9″.
7. Tuang 1/2 bahagian inti keju biasa (seperti di gambar) dan 3/4 bahagian inti keju coklat ke atas kek.
8. Letak lapisan kek kedua di atas (seperti di gambar 3).
9. Tuangkan baki 1/2 bahagian inti keju biasa ke atas (gambar 4) dan ratakan. Kemudian masukkan inti keju coklat dalam beg piping. Paipkan lingkaran ke atas kek (gambar 5). Gunakan lidi untuk membuat corak marmar (gambar 6). Dinginkan semalaman.
10. Keluarkan kek dari lingkaran acuan dan sapu sedikit glis diatas. Sadurkan tepi kek dengan satu dengan satu lapisan krim putar yang nipis dan selaput dengan kepingan kacang badam goreng.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Tag Cloud

%d bloggers like this: